El braggot en la tradición medieval
En la Europa medieval existía una bebida intermedia entre la cerveza y la hidromiel, conocida hoy como braggot. Aunque el término moderno se popularizó más tarde, la bebida ya se elaboraba desde la Alta Edad Media. Combinaba lo mejor de dos mundos:
- El cuerpo y el pan de la cerveza
- La dulzura, fuerza y simbolismo sagrado de la miel
La miel no solo aportaba alcohol y sabor, sino que tenía un valor espiritual: era símbolo de pureza, abundancia y bendición divina. No es casual que muchos monasterios la utilizaran en bebidas destinadas a festividades religiosas o a recompensar a peregrinos y guerreros.
La receta que sigue recrea fielmente ese estilo: turbia, dorada, especiada, con aroma a cereal, flores y bosque, alejada de estándares industriales.
El braggot en la tradición medieval
En la Europa medieval existía una bebida intermedia entre la cerveza y la hidromiel, conocida hoy como braggot. Aunque el término moderno se popularizó más tarde, la bebida ya se elaboraba desde la Alta Edad Media. Combinaba lo mejor de dos mundos:
- El cuerpo y el pan de la cerveza
- La dulzura, fuerza y simbolismo sagrado de la miel
La miel no solo aportaba alcohol y sabor, sino que . . .
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